使用蛋清製作蛋糕的方法如下：
準備好所有食材，將蛋黃和蛋清分離，一般50克蛋清相當於300克全蛋的重量。
將20克玉米澱粉與50克白砂糖混合拌勻。
在蛋清內滴入幾滴檸檬汁或白醋，加入少量鹽，使用打蛋器低速攪打至魚眼泡狀態，然後加入1/3的白糖。
繼續攪打至細泡狀態，再加入1/3的白糖。
繼續攪打至有紋路出現，加入剩下的1/3白糖。
使用高速攪打至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋清能形成尖角。
在另一碗中，將牛奶、色拉油與蛋黃混合攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，拌勻麵糊。
分三次將打發的蛋清加入麵糊中，每次加入後翻拌均勻。
將麵糊倒入鋪好烤紙的烤盤中，抹平表面，振掉大氣泡。
烤箱預熱至150度，將烤盤放入烤箱中層，烤20至25分鐘。
烤好後取出烤盤，將蛋糕片移出烤盤放在烤架上，撕開周邊烤紙，上面再蓋一張烤紙以保持水分。
待蛋糕溫熱不燙手時，將其翻面，撕掉烤紙並將蛋糕卷卷或切塊即可享用。