蛋清可以通過多種方法進行烹飪和食用。以下是一些常見的蛋清食譜：
蒸雞蛋清。將蛋清、牛奶、冰糖和醋混合後，篩入蒸鍋中蒸煮至凝固，可以加入木瓜或蜂蜜調味。
蛋清燉鮮奶。將蛋清、鮮奶、砂糖和煉乳混合後篩兩次，蒸煮至凝固。
牛奶炒蛋清。將蛋清、牛奶、鹽和水澱粉混合，然後在鍋中翻炒，可加入火腿末。
五香雞蛋乾。將蛋清倒入模具中，蒸煮後切片，與調味料混合煮熟，可作為涼拌或炒菜使用。
芝痲薄脆。使用蛋清、低筋麵粉、白糖、植物油和白芝痲製作薄脆餅乾。
蛋清拌豆腐。將蛋清與豆腐混合，加入調味料，可作為冷盤食用。
雪衣豆沙。將蛋清打發後與豆沙球混合，然後慢炸至金黃。
蛋白小零食。將蛋白打發，加入白糖和玉米澱粉，使用裱花袋擠出形狀後烤制。
這些方法展示了蛋清的多樣性和創造性，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。