蛋烘糕是什麼

蛋烘糕是一種源自中國四川省成都市的傳統小吃，屬於川菜系，是四川名點。

蛋烘糕的主要食材包括雞蛋、發酵過的麵粉和適量的糖，有時還會加入紅糖等其他調味料。它在平底鍋上烘煎而成，具有外皮酥脆、內里柔軟的特點。蛋烘糕的歷史可以追溯到清代，由一位姓師的老漢從「姑姑筵」中得到啟發而創製。

蛋烘糕的口味多樣，既有傳統的甜味，如芝痲白糖餡，也有鹹味，如奶油肉鬆、花生醬、泡豇豆等。這種小吃的特色在於其焦酥的蛋皮和豐富的餡料選擇，使其成為老少皆宜的美食。