製作蛋糕的基本步驟通常包括以下幾個關鍵環節：
蛋糕糊準備。將蛋黃和蛋清分開，分別放入無水無油的容器中。蛋黃中加入白糖、牛奶等，根據不同的蛋糕類型，可能還需要加入色拉油、麵粉、泡打粉等，混合均勻。蛋清中加入白糖、檸檬汁或白醋，使用打蛋器打發至硬性發泡。
混合蛋白和蛋黃糊。將打發的蛋清分次加入蛋黃糊中，注意要輕輕翻拌或切拌，避免消泡。
倒入模具。將混合好的蛋糕糊倒入模具中，可以在模具底部鋪上一層喜歡的水果或果仁。
烘烤。將模具放入預熱好的烤箱中，根據蛋糕的類型和個人烤箱的特性，設定合適的溫度和時間。一般建議在150度到180度之間，時間從30分鐘到1小時不等。
冷卻和裝飾。烤好後取出蛋糕，讓其完全冷卻。可以加上奶油、水果等進行裝飾。
不同的蛋糕類型會有一些特定的做法和步驟，但基本原理是相同的。可以根據個人喜好和所需的蛋糕類型調整具體的配料和步驟。