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蛋花面怎麼煮

蛋花面的烹飪步驟如下:

在鍋中加入適量的水,並開火加熱,待水將要沸騰時(鍋底有密集的氣泡),打入雞蛋。注意水不能太少,要保證水能淹到蛋,以防止蛋粘鍋。打蛋後,手要放低,在荷包蛋未成形前不要去動鍋裏。如果水已經沸騰了,將火調到最小,保證鍋裏不沸騰,再打入蛋。

雞蛋成形後,從鍋中心垂直丟入麪條,使其自然散開。然後挑動麪條半分鐘左右,以避免麪條粘在一起。再過2~3分鐘,鍋裏早已重新開始沸騰,麪條也已經呈透明狀,就可以停火起鍋了。

根據個人喜好添加調料,例如鹽、味精、小蔥和少許的油辣子等。最後拌一下就可以食用了。