蛤士蟆是一種營養豐富的食材，可以用來製作多種美食。以下是一些常見的蛤士蟆烹飪方法：
木瓜蛤士蟆。將蛤士蟆泡透後洗淨，加入冰糖蒸至爛熟，然後放入木瓜中，加入蓮子和枸杞，再蒸透即可。
清湯哈士蟆。蛤士蟆肉切小片，與猴頭菇片一起煮，加入雞湯和黃酒燒沸，最後加入味素和香油。
蛤士蟆糕。將哈士蟆、桂圓肉和枸杞混合，加入果凍粉和糖，攪拌均勻後蒸熟，放入冰櫃冷藏。
蛤士蟆燉土雞。將處理好的蛤士蟆和土雞一起燉煮，加入適量的水和調料，燉至肉質酥爛即可。
椒鹽蛤士蟆。用鹽醃製蛤士蟆後，用油炒至金黃，加入料酒、辣椒、花椒麵和開水燉煮。
雪蛤膏粥。將粳米、雪蛤膏和人參一起煮粥，最後加入冰糖調味。
以上方法均能充分展現蛤士蟆的獨特風味和營養價值。