蛤肉豆腐

蛤肉豆腐是一道結合了蛤蜊和豆腐的菜餚，具有獨特的口感和風味。其製作方法如下：

準備食材。蛤蜊需先用開水焯一下，以便剝出蛤蜊肉。豆腐切成小塊，瘦肉剁碎後用地瓜粉抓勻。

炒制。在炒鍋中加油，放入瘦肉和蛤蜊肉炒香，然後加入豆腐和薑絲繼續炒。

烹煮。加入小白菜和高湯煮沸，調入適量鹽即可。

此外，也可以根據個人口味和喜好調整烹飪方法，如加入米酒、白鬍椒粉、雞精等調味料增加風味。需要注意的是，蛤蜊在烹飪前應先清洗乾淨，並在鹽水中浸泡以去除沙粒。