蛤蜊怎麼開殼

開殼蛤蜊的方法有多種，以下是兩種常見的方法：

冷凍法。首先將蛤蜊洗淨，然後放入保鮮袋中，冷凍半天以上，經過冷凍後蛤蜊會自然產生一道裂縫，這成爲輕鬆剝開蛤蜊殼的關鍵。取出一隻凍好的蛤蜊，將其放入掌心，然後用刀子在蛤蜊殼的中間輕輕敲擊，這樣蛤蜊殼就會沿着先前形成的裂縫裂開，蛤蜊肉也會隨之完整地脫離貝殼。

焯水法。首先將蛤蜊放在一箇容器裏養兩天，然後洗淨放入燒開水的鍋中1~2分鐘，看到蛤蜊殼張開立即撈出，用小刀一撥就能打開。