蛤蜊蒸蛋是一道美味的菜餚，做法如下：
將蛤蜊放入盆中，加入清水、少許鹽和芝痲香油，靜置半小時讓其吐沙。
焯水蛤蜊，鍋中加水，放入蛤蜊，等水燒開後煮至蛤蜊微微張開，撈出備用。
碗中放入適量煮蛤蜊的水和等量的冷水，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
碗中打入兩個雞蛋，加入蛋液1.5倍量的水（或等量的溫水），攪拌均勻，用筷子徹底攪勻，用網篩過濾掉浮沫和氣泡。
將蛤蜊擺放在盤中，倒入雞蛋液，封上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個小洞。
冷水下鍋蒸10至15分鐘。
出鍋後，撒上蔥花，根據個人口味加入少許生抽或蒸魚豉油，最後澆上少許熱油增加香味。