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蜂巢糕的做法

蜂巢糕的做法主要包括以下步驟:

準備材料。將120克水倒入鍋中,加入60克紅糖,攪拌均勻後加熱至沸騰,然後讓其冷卻備用。

製作蛋糕糊。在大碗中打入兩個雞蛋,攪拌均勻後,依次加入60克煉乳、10克蜂蜜和55克玉米油,每加完一樣,攪拌均勻後再加入下一樣。

混合麵粉。將70克低筋麵粉和4克小蘇打粉充分拌勻後篩入蛋糊中,用「Z」型攪拌至完全順滑。

混合糖水。將冷卻後的紅糖水分三次加入蛋糕糊中,每次都要攪拌均勻後再加入下一次。

靜置麵糊。用保鮮膜蓋上蛋糕糊,室溫下靜置45分鐘。

準備模具。在模具底部鋪上油紙。如果使用蒸烤方式,模具內壁需塗一層黃油以防粘。

烘烤。將靜置好的蛋糕糊倒入模具中,倒入量約為模具的五分之四滿。如果是使用烤箱,需提前預熱至180度,烘烤時間約為25至30分鐘,或者直到蛋糕充分膨脹並呈現焦糖色;如果是蒸的方式,需要放入蒸鍋中,大火蒸25分鐘。

冷卻和切割。烘烤完成後,將蛋糕稍微冷卻後從模具中取出,徹底冷卻後橫切,可以看到內部的蜂巢結構。

這樣,美味的蜂巢糕就製作完成了。