為了正確保存蜂蜜，可以採取以下方法：
確保蜂蜜成熟。選購成熟蜂蜜，因為其水分含量低，不易發酵變質。不成熟的蜂蜜含水量高，容易發酵變質。
選擇合適的容器。避免使用鐵、鉛等金屬容器，因為蜂蜜中的酸性物質可能與金屬反應，導致蜂蜜變質。推薦使用玻璃、陶瓷或食品級塑膠容器。這些容器可以更好地阻擋氧氣和水分，避免蜂蜜受潮、發酵或變質。
密封保存。確保容器的密封性，防止空氣和細菌進入，並減少水分吸收。
儲存環境。將蜂蜜放在乾燥、通風、陰涼的地方，避免陽光直射和高溫。最佳儲存溫度大約在10℃到25℃之間。如果條件允許，可以放在冰櫃冷藏室內。但要注意冰櫃濕度較高，可能導致蜂蜜吸潮。
避免水分接觸。在取用蜂蜜時，使用乾燥且衛生的工具，避免破壞蜂蜜內部的滲透壓和抗菌能力。
不要一次購買過多。由於蜂蜜中的活性酶在高溫下易失活，建議一次購買一到兩斤，避免長時間存放導致活性酶失活。
遵循這些準則可以幫助保持蜂蜜的品質和營養價值。