蜂蜜造假的方法有很多種，以下是一些常見的方法：
原蜜摻假。在原蜜中摻入水、糖漿或其他劣質蜂蜜，這種方法簡單粗暴，但摻入的水質和比例不同，造假程度也不同。
白糖和紅糖熬製。將白糖和水燒開，加入紅糖和白礬，最終得到一種淡黃色濃稠液體，類似真蜂蜜的外觀，但會有不同的氣味。
白糖和硫酸熬製。將白糖和硫酸混合熬製，硫酸能裂解白糖產生單糖，最後加入香精調節氣味，這種方法使假蜂蜜難以被普通消費者鑑別。
糖漿和飴糖勾兌。使用糖漿和飴糖勾兌，加入真蜂蜜以模仿其氣味和味道，這種假蜂蜜用酒精測試時會露出破綻。
澱粉酶解和發酵。通過澱粉酶解發酵生成果葡糖漿，再加入香精，這種方法製作的假蜂蜜遇到碘液時會發生藍色反應，與真蜂蜜不同。
劣質蜜勾兌。使用劣質蜜添加色素或香精勾兌成優質蜜，或者多種劣質蜜勾兌成土蜂蜜，這種方法的鑑別難度較大。
飼餵白糖法。在流蜜期大量給蜂群飼餵白糖生產假蜂蜜，這種方法製作的假蜂蜜幾乎能以假亂真。
人工濃縮法。使用含水量高的「水蜜」經濃縮設備人工濃縮成蜂蜜，這種方法製作的假蜂蜜在外觀上與真蜂蜜相似，但營養價值較低。
這些方法展示了造假者為了模仿真蜂蜜採取的各種手段，消費者在購買蜂蜜時應謹慎辨別。