蜜汁金耳

蜜汁金耳是一道傳統的雲南回族甜菜，其製作方法如下：

準備主料和輔料：

水發金耳400克

冰糖150克

鴿蛋12個

蜂蜜80克

櫻桃12粒

製作過程：

將水發金耳淘洗乾淨，裝入碗內，加入冰糖和300克清水。

用旺火蒸15分鐘。

鴿蛋磕在12把小湯匙中，上籠蒸5分鐘。

炒鍋上旺火，倒入蒸金耳的汁水，加入蜂蜜，加熱至溶化成蜜汁。

將金耳放入湯盤中，周圍用鴿蛋和櫻桃交叉圍邊。

最後，將鍋內的蜜汁淋在金耳上即可。

這道菜的特點是金耳軟糯，鴿蛋鮮嫩，滑嫩爽口，且有清心補腦的保健作用。