蜜番茄的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
蜜汁小番茄。將小番茄頂部劃十字刀，放入開水中燙約5分鐘，然後撈出放入冰水中浸泡，以便去皮；將去皮的小番茄放入碗中，加入煮沸後放涼的梅子糖水（水與梅子比例約爲2:1，加入適量冰糖），再加入蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻後放入冰箱冷藏過夜。
糖蜜番茄。將新鮮番茄切成小塊，撒上糖，然後用保鮮膜密封放入冰箱冷藏約10分鐘。
蜜制小番茄。將小番茄放入開水中燙10秒後迅速撈出並浸入涼水中，梨切小丁加冰糖和水熬成稠糖漿，加入白蘭地和糖桂花，然後將小番茄去皮後放入糖漿中拌勻，放入冰箱醃製幾小時。
糖拌西紅柿。將番茄清洗乾淨，每個番茄劃一個小口，放入開水中燙一下後撈出，撕去外皮，放入盒中，加入糖、蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻後放入冰箱冷藏。
這些方法都能製作出美味可口的蜜番茄，您可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。