選擇蜂蜜時，可以考慮以下幾個方面：
價格。價格通常反映了蜂蜜的質量，貴的蜂蜜不一定更好，但過於便宜的可能是混合蜜或調和蜜。土蜂蜜價格一般較高。
成分表。檢查標籤上的成分，避免選擇含有除蜂蜜以外的其他添加物的產品。
顏色。真蜂蜜的顏色通常爲褐色或琥珀色，在陽光下呈現金黃色。
結晶體。真蜂蜜在低溫下會變濃稠，可能結晶，但結晶鬆軟，容易捻化。假蜂蜜的結晶緻密，有沙礫感。
碘酒測試。滴入碘酒後變色（黑色略帶藍色）表明蜂蜜可能含有白糖或其他添加物。
紙巾測試。蜂蜜在紙巾上擴散慢或沒有擴散表明不含水分。
口感。真蜂蜜口感醇厚、回味悠長，喉嚨略帶麻辣感，後味甜潤，可能有輕微淡酸味。
氣味。真蜂蜜有天然花香味，味道純正；假蜂蜜味道刺鼻或不自然。
水溶性測試。真蜂蜜在水中緩慢溶解，呈螺旋狀下沉；假蜂蜜迅速溶解，無螺旋狀下沉。
火焰測試。真蜂蜜可以燃燒併發出黃色火焰；假蜂蜜難以燃燒或火焰顏色異常。
最後，根據個人口味和需求選擇不同花蜜類型的蜂蜜，如洋槐蜜、百花蜜、紅棗蜜等。