蝦仁的保存方法有多種，主要包括：
冷凍保存。將蝦仁清洗乾淨，控乾水分後放入保鮮袋或塑膠瓶中，儘量排除空氣並密封，放入冰櫃冷凍室保存。
醃製保存。將蝦仁放入碗中，加入鹽、料酒或其他調料（如白糖、雞蛋清）醃製，順時針攪拌後放入容器中，可以加入清油封頂，蓋上保鮮膜後放入冰櫃冷藏或冷凍。
氮氣保存。使用食品袋充滿氮氣，隔絕氧氣，防止食物氧化。
海水或鹽水保存。將清洗乾淨的蝦仁放入含有少量鹽的水中，浸泡後放入冰櫃冷凍。
密封包裝。使用真空包裝機將處理好的蝦仁進行真空包裝，然後冷凍保存。
這些方法都可以有效地保持蝦仁的新鮮度和口感，選擇哪種方法取決於個人的需求和條件。在解凍蝦仁時，建議讓其自然解凍，避免使用熱水或微波爐，以保持其口感和營養價值。