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蝦仁炒蛋

蝦仁炒蛋是一道營養豐富的家常菜,其做法如下:

準備好食材,包括蝦仁、雞蛋、蔥等。將蝦仁處理乾淨,去掉蝦線,切開蝦背,清洗乾淨後放入碗中,加入適量的食鹽、胡椒粉(或白鬍椒粉)、生粉(或澱粉),抓拌均勻,醃製10~15分鐘,使其入味並增加嫩度。

在一個碗中打入雞蛋,並加入食鹽攪拌均勻。也可以加入少許白醋、水澱粉或清水,這樣炒出來的雞蛋會更加嫩滑。

燒一鍋開水,將醃製好的蝦仁下鍋燙30秒至半熟狀態,方便後續烹飪。或者可以用油將蝦仁煸炒至變色盛出備用。

另起鍋燒熱油,待油熱後淋入雞蛋液,不要立即翻動,等雞蛋底部煎至定型後下入蝦仁(如果是先燙過的)或者將炒熟的蝦仁放入雞蛋液中(如果是先炒熟的),再加入蔥花等調料,輕輕推動鍋鏟讓未凝固的蛋液流到鍋底包裹住蝦仁。

翻炒至雞蛋和蝦仁完全熟透且沒有雞蛋液時即可出鍋裝盤享用。

此外,根據個人口味和喜好,在烹飪過程中還可以添加其他食材如青椒、木耳等來豐富口感和營養價值。同時也要注意火候控制和調料用量以保證菜餚質量。

希望這些步驟能幫到你製作出美味的蝦仁炒蛋!