蒸蝦的正確做法如下：
將蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚。
擺盤，可以選擇將蝦頭向下彎，輕輕擠出蝦腦並去除蝦線，然後再次清洗，控幹水分。
在蝦盤上可以撒一些鹽，並加入少許薑片和蔥白段以增加風味，但注意不要使用蔥葉，以免影響蝦的鮮味。
把水燒開後再將蝦放入蒸鍋中，這樣可以縮短蒸煮時間，保持蝦的鮮嫩。
大火蒸約3至5分鐘，具體時間根據蝦的大小調整，一般蝦尾彎曲至九十度左右即可。
蒸好後，可以剝去蝦頭，擺盤，淋上一些熱油和蔥心鮮醬油增加風味。
可以準備一箇蘸醬，如薑末、陳醋和生抽的混合。
以上步驟可以製作出鮮味十足的蒸蝦。