蝦爬子（皮皮蝦）是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。以下是一些常見的烹飪方法：
椒鹽蝦爬子。首先清洗蝦爬子，並剪掉頭部、腳和尾部。用油煎蝦爬子，然後加入蔥姜蒜、料酒和椒鹽翻炒。
醬炒蝦爬子。清洗並剪掉蝦須，用油炒蔥姜蒜和醬料，加入蝦爬子和調料翻炒。
清蒸蝦爬子。將清洗乾淨的蝦爬子放在蒸籠里，加入薑片，蒸煮十分鐘。
水煮蝦爬子。在清水中加入薑片，煮沸後放入蝦爬子，煮至熟透。
椒鹽皮皮蝦。將皮皮蝦洗淨後，放入料酒中浸泡十分鐘。然後，在油鍋中炸至酥脆，加入青紅辣椒翻炒。
醬香蝦爬子。將清洗乾淨的蝦爬子與石橋大醬、生抽、料酒等調料一起炒制。
生醃蝦爬子。用花椒、八角等煮製調料水，冷卻後與處理乾淨的蝦爬子一起醃製。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇嘗試。