蝲蛄是一種具有獨特風味的水產，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的蝲蛄烹飪方法：
製作蝲蛄豆腐。這是遼寧省本溪市的著名特色小吃之一。這種方法首先將活蝲蛄搗碎、過篩，取其汁水備用，然後將蝲蛄汁倒入沸水中，待開鍋後形成豆花狀的蝲蛄豆腐，最後加入湯料和蔬菜調味。
鹽煮蝲蛄。將蝲蛄用鹽醃製後煮食，煮出來的蝲蛄全身紅潤，極具食慾。
油炸蝲蛄。將蝲蛄在鹽水裡浸泡一晚後控乾水分，用涼油小火慢炸至酥脆。
爆炒蝲蛄。將蝲蛄燙死後去頭、肢、內臟、翅，油鍋燒熱後下蔥花、薑末煸香，再投入蝲蛄偏煸，烹入料酒，加入鹽、醬油調味，煸炒至熟而入味。
蝲蛄燜雞爪。將蝲蛄和雞爪分別處理後，用油炸至表面酥脆，然後放入由蔥、姜、蒜等香料製成的油鍋中燜煮，直至味道充分融合。
除了上述方法外，蝲蛄還可以通過蒸、炒、煎等多種方式進行烹飪。在食用時應注意，由於蝲蛄體內可能含有肺吸蟲的幼蟲囊蚴，不建議生吃。