蝴蝶義大利麵（Farfalle）是一種形狀類似蝴蝶結的義大利麵，其特點是凹陷處適合粘附湯汁，而中間較厚的部分能保持嚼勁，非常適合搭配各種醬汁和食材。以下是蝴蝶義大利麵的製作方法：
麵條製作。將麵粉、鹽混合，挖一個小坑，打入雞蛋，慢慢加入麵粉，揉成沒有乾粉的麵團。靜置30分鐘後，擀成薄片，切成邊長2~3厘米的小正方形。
烹飪方法。將麵條煮至八九分熟，撈出瀝乾。可以搭配不同的醬汁和食材，如黃油、麵粉、牛奶混合熬成優酪乳質地的醬料，加入黑胡椒粉、鹽、切碎的芝士等。或者搭配雞胸、培根、洋蔥、口蘑、番茄等食材，加入白葡萄酒、百里香等調味料。
搭配建議。蝴蝶面適合搭配番茄與奶油製成的醬汁，或者搭配肉醬。其造型在烹飪後依舊完整，只需加入一點點醬汁、蔬菜就是一道夏日清爽主食。
通過以上步驟，可以製作出美味可口的蝴蝶義大利麵。