廣西柳州地區的特色小喫
螺螄粉是廣西柳州地區的特色小喫，以其獨特的辣、爽、鮮、酸、燙的風味而聞名。它主要由米粉、螺螄肉、腐竹、酸筍、花生、黃花菜和鮮嫩青菜等食材製成。米粉是螺螄粉的主要成分，由大米磨成漿燒煮而成，具有柔韌爽滑的口感。螺螄肉則帶來清甜鮮美的口感。腐竹和酸筍的加入爲螺螄粉增添了特殊的香氣和味道，而花生和黃花菜的搭配使得這道美食更加豐富。最後，加入鮮嫩的青菜，使得螺螄粉的口感更加清爽。螺螄粉的湯料是由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配製而成，這也是螺螄粉味美的關鍵之一。