蟹粉蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其做法多樣，但基本步驟相似。以下是一種常見的做法：
將蛋黃和蛋清分開，分別放入碗中打散備用。
準備薑末，儘量切得細一些以提升口感。
根據個人口味，準備糖、醋、鹽等調料，有的做法還會用到料酒、雞精等。
鍋中倒入適量食用油，油溫適中後，先炒蛋黃，用筷子快速攪拌，使蛋黃形成一絲一絲的狀態，類似蟹黃。
等蛋黃凝固後，加入蛋清繼續翻炒，同樣用筷子或攪拌器使其形成絲狀，類似蟹肉。
將調好的薑末、鹽、糖、醋等加入蛋中，翻炒均勻。
翻炒至汁水稍微收乾，即可出鍋，撒上蔥花增加風味。
每一步的細節處理都會影響蟹粉蛋的最終口感。可以根據個人喜好和口味進行適當的調整。