蟹腿炒蛋是一道美味的菜餚，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備蟹腿和雞蛋作為主要食材。
將蟹腿清洗乾淨，用小刷子刷洗，去除雜質，瀝乾水分。
將蟹腿剁成大小均勻的塊狀，用刀輕輕拍散，以便更好地吸收調味料的味道，然後放入料酒、鹽、糖等調味料中煨制大約十分鐘。
讓蟹腿均勻地裹上乾澱粉。
鍋中倒入油加熱，放入蟹腿，先不要翻動，待蟹腿定型後輕輕翻炒煎至另一面。
在煎好的蟹腿中倒入打散的雞蛋液，可以是原汁原味的蟹湯中的蛋液。
中火煎制蛋液，使其不易粘鍋，口感更佳。
雞蛋定型後，放入適量的蚝油、一品鮮醬油、雞汁等調味料，輕輕翻炒。
炒至雞蛋和螃蟹完全融合在一起，入味後即可出鍋享用。
最後，可以將炒好的蟹腿炒蛋裝入盤中，撒上一些香蔥作為裝飾。
這樣一道美味的蟹腿炒蛋就完成了，其口感鮮美，蟹肉的鮮美與雞蛋的香濃相結合，讓人唇齒留香，回味無窮。