蟹腿菇是什麼

食用菌

蟹腿菇是一種屬於擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬的食用菌，主要分布在北溫帶地區。

蟹腿菇是一種大型木質腐生真菌，以其獨特的蟹香味和優良的食用價值而聞名。它們可以提供豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對消化不良有一定的食療作用。在烹飪方面，蟹腿菇可以做成多種菜餚，如湯、菜或與肉類一起烹飪，常見的做法包括炒食、燉湯等。此外，蟹腿菇還有白色和淺灰色兩個品系，白色品系也被稱為「白玉菇」或「玉龍菇」，這些品系多用於工廠化栽培。