蠄蟝粥

蠄蟝粥是一種特色美食，其製作過程主要包括以下幾個步驟：

處理蠄蟝：首先，將蠄蟝的上齶割去，剝去外殼，清除內臟，得到蠄蟝殼。然後將殼用水泡浸，直到水泛出微綠色，取出備用。

煮粥：使用文火煮粥，加入少量薑片。

加入蠄蟝肉：將處理好的蠄蟝肉加入粥中，繼續煮食。

配菜：可以加入勝瓜絲等其他配菜，增加粥的口感和營養。

調味：最後加入蔥粒、生抽、胡椒粉、味素等佐料調味，使粥更加鮮香可口。

通過以上步驟，一道美味的蠄蟝粥就完成了。這種粥不僅味道鮮美，而且具有獨特的風味，是東莞水鄉地區特有的美食。