蠔豉，也稱為蚝豉，是一種常見的食材，可以通過多種烹飪方法製作出不同的美食。以下是幾種蠔豉的做法：
蠔鼓。首先將蠔豉浸泡30分鐘，使其裙邊稍微泡開，然後清洗並瀝乾水分，接著用廚房紙吸乾表面水分，在蠔豉上撒上粟粉，煎至金黃色帶微焦。
釀蚝豉。將豬肉和鯪魚肉剁成餡，貼在蚝豉上，外層裹上豬網油，慢火煎至金黃，撒上芹菜和蔥花。
髮菜蚝豉燜豬手。將豬手氽水清洗後斬件，蚝豉稍浸泡後洗淨，與豬手一起燜煮，加入髮菜、蔥段和澱粉水，大火燒開收汁。
蚝豉粥。將蚝豉和水一起煮開，加入已拌好的大米、薑片和陳皮，熬成粥底。將瘦肉切片並醃拌均勻後加入粥內，煮熟後加入髮菜和調味料。
以上做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。