蠶豆是什麼豆

蠶豆是一種屬於豆科的植物，學名爲Vicia faba，別稱包括南豆、胡豆等。

蠶豆是一種一年生或越年生的草本植物，原產於亞洲的溫暖地帶，尤其是歐洲地中海沿岸、亞洲西南部至北非地區，現在已在全球廣泛種植。蠶豆以其營養豐富的種子而被廣泛食用，種子扁平、長圓形，種皮革質，灰綠色，蠶豆的莖爲四棱形，直立中空，葉爲偶數羽狀複葉，花爲白色，有時帶有紫色脈狀及黑色斑暈。蠶豆不僅可以食用，還可以作爲飼料和綠肥使用。