血旺是一道美味的菜餚，其製作方法較為複雜，需準備多種食材，包括毛肚、百葉、魷魚花、火腿、鴨血等，可輔以豆腐皮、黃豆芽、西芹等蔬菜。以下是血旺的具體做法：
先將豆芽和西芹清洗乾淨，豆芽洗淨控水，西芹斜刀切成小段，豆腐皮切成一厘米寬的長條。
鴨血切成半厘米左右的薄片，火腿同樣切成薄片，毛肚和百葉（鹼發毛肚）用白醋反覆揉搓清洗後浸泡半小時。
準備薑片、蔥花、蒜末、乾辣椒、痲椒、花椒、青花椒等調料。
燒水並加入鹽，放入豆芽、豆腐皮、芹菜焯水後放入盆中墊底，然後焯水鴨血、火腿、魷魚花等食材。
在另一鍋中燒熱油，放入花椒、痲椒炸出香味後撈出，加入蔥、姜、蒜炒香，再放入乾鍋醬、豆瓣醬、火鍋底料等調料。
加入料酒去腥，生抽增香，加入適量清水，放入鹽、雞精、白糖調味。
將所有調料煮出香味後，撈出殘渣，然後放入焯水的各種食材。
開火煮沸後，勾入少許水澱粉使湯汁稍微濃稠，最後加入蔥花、香菜等提香配料。
這樣一道美味的血旺就完成了，根據個人口味，可以適當調整辣椒和花椒的用量。