雪燕是一種珍貴的植物木髓分泌物，因其泡發後晶瑩剔透且與燕窩相似而得名。雪燕具有多種營養價值，包括補水保濕、減脂潤腸、提高人體免疫力、增強兒童大腦開發、抑制癌症生長及轉移、調節人體膠原蛋白生長，使皮膚豐滿、緊實有彈性等功效。以下是一些雪燕的食譜：
桃膠皂角米銀耳雪燕羹。將桃膠、皂角米、銀耳和大棗浸泡後清洗乾淨，與銀耳、桃膠、皂角米和大棗一起燉煮，然後加入雪燕和冰糖，繼續燉煮。
雪燕桃膠皂米羹。將雪燕、桃膠和皂角米分別浸泡，桃膠和皂角米先下鍋燉煮半小時，再加入雪燕燉煮十分鐘。
雪燕牛奶。將泡好的雪燕洗淨後放入燉盅，加入牛奶和糖漿，燉煮一定時間。
紅棗枸杞燉雪燕。將泡發的雪燕與枸杞、紅棗一起燉煮，加入石蜂糖調味。
牛奶老冰糖燉雪燕。將泡發的雪燕與牛奶、老冰糖一起燉煮。
在食用雪燕時，應避免同時飲茶，因為茶葉中的鞣酸可能影響其營養吸收。感冒時也不建議食用雪燕，因為感冒時身體吸收能力較差。此外，吸菸或暴露於二手菸環境下時也不宜食用雪燕。