裹蒸粽

裹蒸粽是一種傳統的中國粽子，以其獨特的製作方法和口味而聞名。它主要以長糯米和豬肉為主要原料，通常還會加入香菇、鹹蛋黃、蝦米、綠豆、花生、湘蓮、瑤柱等多種輔料和調料。裹蒸粽的製作過程涉及使用荷葉或竹葉包裹食材，並用水草綁緊，以防止煮的過程中粽子散開。這些粽子通常會在水中煮上幾個小時，以確保食材充分熟透並吸收水分。

裹蒸粽的特色在於其香滑可口、軟硬適度，吃起來油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美。不同地區的裹蒸粽可能會有所不同，例如廣東湛江廉江地區的裹蒸粽，以其香滑可口和軟硬適度而著稱。