製作牛肉乾的方法有多種，以下是一種常見的做法：
選材。選擇牛的腿肉或整條裡脊肉，順著紋路切成厚片或細長的條。
醃製。將切好的牛肉放入容器中，加入調味料，如十三香、鹽、老抽、生抽、辣椒粉、五香粉、蔥段、薑片、料酒等，根據個人口味調整。抓勻後蓋上保鮮膜，放入冰櫃醃製兩到六小時。
乾燥。將醃製好的牛肉條擺放在烤網或晾曬架上，使用烤箱熱風烘乾、晾曬或用風扇吹乾。具體時間根據條件和牛肉的厚度調整，一般需要幾個小時到一天不等。
蒸煮。水開後，將牛肉乾蒸半小時左右，蒸熟後晾乾表面水分。
調味。在蒸煮後，可以根據需要再次調味，比如撒上孜然粉、辣椒粉等。
保存。將製作好的牛肉乾密封保存或分享。
此外，還有一些小貼士：
醃製時鹽的用量要適中，因為牛肉乾乾燥後會變得更鹹。
切牛肉時要順著紋理切，這樣吃的時候更容易撕成一絲絲。
根據個人口味和喜好調整調料和烹飪時間。
烤制過程中可以根據自家烤箱調整溫度，並注意翻面。