製酒的方法主要有以下幾種：
家庭釀酒。首先將糯米用自來水浸泡5到6小時，然後用清水淘洗兩遍，蒸熟後冷卻到40度左右，用山泉水將米飯打散，加入適量的水，然後加入酒麴攪拌均勻。製作酒窩，將預留的酒麴和半杯水混合，用勺子沾水壓實米飯，中間挖一個洞形成酒窩。將酒釀放在適宜的容器中，經過48小時的發酵後即可使用。
冷浸法。將藥材切制或粉碎後，放入容器中，加入適量的白酒或黃酒，密封浸泡。每天或隔天振盪1次，14至20天後過濾。為了矯正口味，可以加入適量的冰糖或白糖。
熱浸法。將藥材切碎或搗為粗末，放入容器中，加入適量的白酒，封閉容器，隔水加熱至沸後取出，繼續浸泡至規定時間。取上清液，並將藥渣壓榨，壓榨液與上清液合併，靜置、沉澱、過濾即得。
釀製法。將藥物直接加入米谷、高粱、酒麴中蒸煮發酵成酒。首先將中藥材加水煎熬，過濾去渣後，濃縮成藥片，有些藥物也可直接壓榨取汁。然後將糯米煮成飯，將藥汁、糯米飯和酒麴拌勻，置於乾淨的容器中，加蓋密封，置保溫處10天左右，發酵後濾渣即成。
窯製法。相傳另一種藥酒製作方法——窯制磁化工藝。這種方法是將中藥材加水煎熬，過濾去渣後，濃縮成藥片，有些藥物也可直接壓榨取汁。然後將糯米煮成飯，然後將藥汁、糯米飯和酒麴拌勻，置於乾淨的容器中，加蓋密封，置保溫處10天左右，發酵後濾渣即成。
以上方法各有特點，適用於不同的需求和口味。