西安甑糕的吃法通常包括以下幾個步驟：
準備材料。糯米、紅芸豆、乾棗（或蜜棗）、白糖等。
糯米和紅芸豆的浸泡。將糯米和紅芸豆分別用清水浸泡，時間大約為8到12小時。
紅棗的處理。將乾棗洗淨後，蒸約10分鐘，然後去皮去核。
蒸製過程。在蒸籠底部鋪一層浸泡好的糯米，然後鋪一層蒸好的紅棗，再鋪一層紅芸豆，重複這個過程，最後在最上面一層鋪上糯米和紅棗。
調味。在蒸製過程中，可以根據個人口味，在糯米和紅棗上撒一層白糖，或者在蒸好後，用勺背抹平表面一層紅棗，再撒一層白糖。
蒸製時間。將準備好的甑糕放入蒸鍋中，蒸製時間根據不同的蒸製工具而異，可以使用普通蒸鍋或高壓鍋，普通蒸鍋需要3到4小時，而高壓鍋則需2小時左右。
燜制。蒸好後不要立即打開蓋子，應燜制一段時間，最少半小時，以使糯米、紅棗、蜜棗和紅芸豆的香與甜充分滲透。
這種吃法不僅保留了食材的原有風味，還增加了層次感和甜度，是西安傳統美食之一。