西瓜的保存方法取決於是否切開，對於完整的西瓜，應放在溫度約為20到25度的環境中，保持通風，這樣可以保存大約一個月左右。在夏季溫度較高時，未切開的完整西瓜可以放一到兩個星期左右。若將完整西瓜放入冰櫃冷藏，溫度保持在13到7度左右，存放時間約為兩到三天。
對於切開的西瓜，應該使用保鮮膜將切口封好，以避免灰塵和蟲子落入，然後可以將西瓜放入裝有涼水的盆中，水量以覆蓋西瓜的三分之二為宜，每天更換一到兩次水。這樣可以保存西瓜兩到三天，保持其新鮮度。
另外，有建議在水中加入適量的食用鹽製成淡鹽水，以起到殺菌作用，同時水的低溫也有助於防止西瓜變質。如果保存時間超過一天，應每天換一次水，並補充一些鹽。
需要注意的是，無論哪種保存方法，都應儘量避免西瓜與陽光直射和潮濕環境接觸。如果西瓜已經切開，建議不要超過24小時再食用，且在食用前應將最上面的部分切掉。在保存期間應定期檢查西瓜的新鮮度，如有異常應及時處理。