西芹，也被稱為西洋芹，是芹菜的一個變種。它的葉柄肥厚而寬，纖維少，質地脆嫩，具有縱棱突出，多為實心。西芹的味道甘甜而香味較淡，產量高且耐貯運。根據葉柄的顏色，可以分為綠色和黃色兩種類型。它在歐洲和美洲是主要的蔬菜之一，也在中國廣泛栽培。
西芹是一種常見的蔬菜，營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質。由於其營養價值高和獨特的味道，深受人們喜愛。
此外，西芹還有多個別名，如洋芹、美芹，這些名字反映了它並非中國本土的蔬菜。它也被稱為香芹或洋芹菜。需要注意的是，雖然西芹屬於傘形科植物，但它是草本植物，而不是百合科的木本植物。這個信息可能會引起一些混淆，因為傘形科和百合科是兩個不同的植物科。