西芹炒豆腐乾

西芹炒豆腐乾的做法如下：

準備材料，芹菜200克，豆腐乾100克。調料包括鹽3克，味素2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克。

豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出。

花椒泡熱水製成花椒水。

鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透。

再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟。

加味素，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。