西部牛仔是18至19世紀美國西部地區的開拓者，主要負責的工作包括牧場經營、放牧、修理籬笆和建築物，以及照顧馬匹。他們通常會趕牛，將大量的牛從牧場趕到市場出售。西部牛仔的工作環境非常艱苦，他們需要長途跋涉，面對惡劣的天氣和危險的野生動物。
除了實際的農業工作，牛仔還參與了開發西部的過程，他們是美國西部擴張和文化形成的重要力量。西部牛仔的生活與他們的工作密切相關，他們通常住在簡陋的工棚里，飲食簡單，生活條件艱苦。
此外，西部牛仔也是美國文化的一個重要組成部分，他們的形象在文學、電影和音樂中經常被描繪。儘管現實中的牛仔生活與銀幕上的形象有所不同，但他們在美國歷史和文化中的地位是不可動搖的。