在西餐中，餐具的用法非常講究，不同餐具的用法各不相同。以下是西餐中常用餐具的用法：
餐刀。正確握持方式為手握住刀柄，拇指按在柄側，食指壓在柄背上，刀用來切割食物，不要用刀挑起食物往嘴裡送，正確的切割姿勢是雙肘下沉，手肘不要離開桌子。
餐叉。叉齒應朝下，用於叉起食物送至口中，動作要輕，一次性放入口中，避免刀叉在齒上或盤中發出聲響。
湯匙和點心匙。分別用於喝湯和吃甜品，不要用它們直接舀取其他主食和菜品，也不可將餐匙插入菜餚當中。
黃油刀。用於抹黃油，通常擺放在黃油盤或麵包盤中。
西餐中，餐具的使用原則是由外用到內，即先使用離盤子最外面的餐具，如勺子和叉子，然後根據需要使用其他餐具。進餐時，刀叉的放置也有特定含義，如刀叉平行擺放在墊盤上，刀口向外，叉尖向上，表示不再用餐；刀叉呈八字形放置，刀口朝內，叉尖向下，表示繼續用餐。
此外，在西餐中，餐巾的用法也是一個重要的禮儀，通常應平整地放在膝上或懸於桌沿。