覆盆子泡酒的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
基礎泡酒法：將覆盆子洗淨後控乾水分，放入乾淨的玻璃瓶中。加入冰糖和白酒（推薦50度以上清香型白酒），裝至七分滿，蓋上蓋子但不要過於緊固，以避免發酵時氣體膨脹導致瓶子爆炸。將瓶子放在陰涼通風處，每天用筷子攪拌兩次。發酵十天左右，酒液會分層，上層為汁液，下層為覆盆子。用紗布過濾篩出果渣，靜置半個月後酒液會變得更加清澈。最後用虹吸法將酒液倒入其他瓶中，再次靜置一周後即可飲用。
藥酒配方：除了覆盆子，還可以加入其他藥材如山茱萸、五味子、川牛膝等，按照一定比例混合後泡酒。將藥材搗碎後放入布袋，與白酒一同密封浸泡7日。
乾覆盆子泡酒法：使用乾覆盆子，同樣洗淨控乾水分後放入泡酒容器中，加入冰糖和白酒，密封後放在陰涼、通風、避光的地方儲存。儲存時間至少一個月以上。
以上方法可以根據個人口味和需求進行調整，確保全全衛生，享受美味的覆盆子酒。