覆盆子泡酒的方法如下：
準備覆盆子。將覆盆子用水沖洗乾淨，然後使用鹽水泡約十分鐘，以消毒殺菌。之後，再次沖洗並晾乾水分。
準備玻璃瓶。將用於泡酒的玻璃瓶及瓶蓋徹底清洗乾淨，並用開水煮沸約十分鐘，以消毒，然後控乾水分。
裝瓶。將晾乾水分的覆盆子裝入玻璃瓶中，使用消過毒且無油無水的工具搗碎，裝至瓶子的七分滿即可。
加入其他配料。根據個人口味，可以加入枸杞、冰糖等配料。例如，覆盆子30克、枸杞10克、冰糖30克，倒入500毫升50度以上的清香型白酒。
封存。將瓶子密封，但不要過於緊固，以防止發酵過程中產生的二氧化碳氣體導致瓶子爆炸。
發酵與過濾。將瓶子放在陰涼通風處，每天用筷子攪拌兩次。兩天後加入白糖，繼續每天攪拌兩次。發酵約十天後，酒液會分層，上層為汁液，下層為覆盆子。使用紗布過濾，去除果渣。
陳化。靜置半個月後，酒液會變得更加清澈，採用虹吸法將酒液倒入其他瓶中，繼續靜置一周，去除沉澱物。
覆盆子酒泡製完成後，即可品嘗其美味。