特殊的酒
調味酒是一種特殊的酒，它具有獨特的風味和香味物質含量，通常存儲時間較長。它的主要用途是與基酒勾兌，以彌補基酒的功能性不足，或者用於豐富和完善酒體的香和味道。調味酒的特點在於其在聞香、口感或某些色譜骨架成分的含量上有突出的特點，這種特點越突出，調味酒的作用越大。它的主要功能和作用是提高基礎酒的質量水平和風格特點，使基礎酒的質量向好的方向變化並穩定下來。常見的調味酒包括老酒調味酒，這種調味酒是從存放了3年以上的老酒中選擇的，具有醇厚、濃郁的特點，能夠提高基礎酒的風格和陳釀味，去除部分“新酒味”。