豆乾炒五花肉是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備材料。豬五花肉250克，豆乾300克，紅辣椒、姜、蒜各適量。
切料。五花肉切成筷子粗細的條狀；豆乾切成長條或小三角塊；紅辣椒切成絲；姜蒜切成末。
炒制。熱鍋倒油，油溫熱後加入五花肉和姜蒜末炒至微微發黃；再加入豆乾翻炒至微乾。
調味。加入紅辣椒絲，調入鹽、味素、醬油、料酒、蚝油和幾粒白糖，翻炒至斷生。
燜煮。加入適量清水，蓋上鍋蓋，燜煮1至2分鐘。
出鍋。最後撒上蔥花，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於五花肉要切得稍粗一些以便入味，炒制時要注意火候，避免炒得過乾或過焦。豆乾和五花肉的搭配使得這道菜既有肉的香味又有豆乾的嚼勁，是一道色香味俱佳的下飯菜。