豆子催芽

豆子催芽的過程主要包括以下幾個步驟：

選種。選擇優質、肥厚、光滑、顏色鮮明、無蟲無霉的豆類種子。

浸泡。將豆子放入清水中浸泡，時間一般為6到12小時，具體時間取決於豆子種類和大小。浸泡過程中需定期更換水，以保持水質清潔。

瀝水和擺放。浸泡後，將豆子瀝乾水分，然後均勻鋪在濕潤的紗布、棉布或紙巾上，擺放在陰涼、通風且避免直射日光的地方。

噴水。定期噴水以保持豆子的濕度，噴水頻率根據溫度和濕度調整，一般每天1到3次。

覆蓋。用濕紗布或保鮮膜輕輕覆蓋在豆子上，以保持濕度並防止乾燥。

避光。根據需要，使用報紙、毛巾等遮擋光線，特別是在使用黑色塑膠袋時，需要打孔透氣並避免完全密封導致豆子悶壞。

催芽時間和環境。一般而言，催芽時間需要3到5天，溫度維持在20到25攝氏度之間，濕度保持在90%左右。

觀察和管理。定期檢查豆子的生長情況，注意是否有爛豆或霉變現象，並及時處理。

通過以上步驟，可以在家中成功催芽豆子，進而培養出新鮮的豆芽供食用。