在製作豆腐的過程中，通常需要添加凝固劑來使豆漿凝固成豆腐。石膏是一種常見的凝固劑，可以使豆腐質地軟嫩細膩。此外，還有其他方法可以製作豆腐，例如使用白醋。白醋的酸性可以促使豆漿凝固，從而製作出豆腐。這種方法不需要添加石膏、鹽滷或其他凝固劑，因此被認爲是更健康的選擇。具體步驟包括將黃豆浸泡後打成豆漿，加熱至接近沸騰後加入白醋，然後讓豆漿靜置凝結成豆腐花，最後將豆腐花放入模具中加壓定型。
在製作豆腐的過程中，通常需要添加凝固劑來使豆漿凝固成豆腐。石膏是一種常見的凝固劑，可以使豆腐質地軟嫩細膩。此外，還有其他方法可以製作豆腐，例如使用白醋。白醋的酸性可以促使豆漿凝固，從而製作出豆腐。這種方法不需要添加石膏、鹽滷或其他凝固劑，因此被認爲是更健康的選擇。具體步驟包括將黃豆浸泡後打成豆漿，加熱至接近沸騰後加入白醋，然後讓豆漿靜置凝結成豆腐花，最後將豆腐花放入模具中加壓定型。