製作豆芽的方法有多種，以下是一種常見的操作流程：
準備綠豆或黃豆，挑出半拉的小豆和壞豆。
將挑選好的豆子沖洗乾淨，然後用開水燙一下，泡兩分鐘，再控乾水分。
將豆子放入無油的容器中，蓋上濕布或濕毛巾，避免陽光直射。
每天早晚沖水兩次，沖水後要控乾水分。
用濕毛巾覆蓋豆子，上面壓上重物（如鍋或罐子），以保持水分和壓力。
每天換水並重新覆蓋濕毛巾和壓上重物。
通常需要3到5天，豆芽就會長到適合食用的長度。
以上步驟可根據實際情況和個人喜好進行調整。例如，可以使用不同種類的豆子、調整水溫、改變容器的類型等。重要的是要保持豆子濕潤、避免直接陽光照射，並定期更換水分。