西洋菜或東洋草
豆瓣菜，也被稱為西洋菜或東洋草，屬於十字花科豆瓣菜屬的多年生水生草本植物。以下是該植物的詳細介紹：
外觀。這種植物的全體光滑無毛，單個葉子由羽狀複葉組成，寬卵形、長圓形或近圓形；莖部為總狀花序頂生，花朵多為白色，花瓣較小；果期從6月到7月。
營養價值。豆瓣菜是一種營養價值豐富的食材，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，如維生素A、C和鈣、鐵等；其還含有抗氧化酶超氧化物岐化酶(SOD)，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。
產地。這種植物原產於歐洲地中海東部和南亞熱帶地區，後被廣泛引種到其他地區，如中國、美國和澳大利亞等；在中國，廣東地區的栽培歷史最為悠久。
用途。豆瓣菜主要用於食用，其嫩莖葉可作蔬菜食用，也可用於製作湯料、涼拌、醃製或清炒等；還可製成清涼飲料或乾製品；其全草也可藥用。
綜上所述，豆瓣菜是一種具有獨特風味和營養價值的多年生水生草本植物，不僅在中國南方地區廣泛栽培，也在世界其他地區有種植。