豆知識是一種生活中少見、另類的知識，源自日語「まめちしき」(ma me chi shi ki)，意指那些不引人注意的小知識。這類知識通常被認為是有可無的，知道就好，不知道也無所謂。豆知識在日本和台灣地區流傳已久，相關書籍在日本出版界一直相當熱門。這些書籍中，許多都會包含一些有趣且不常見的事實，如含羞草是豆科植物，或者人和老鼠的基因圖譜驚人地相似，約有80%的基因是完全一樣的。
豆子的品種繁多，顏色、花紋、大小各不相同。豆子的生長過程、用途、食用時期以及一些特殊的豆子，如酸角和珠節決明等也是豆科植物，都屬於豆知識的範疇。豆知識不僅涵蓋了豆子的基本信息，還包括了豆子的生長環境、生存狀態以及與人類的關係，如大豆製品對素食者營養的重要性等。
大豆蛋白是優質蛋白，與動物蛋白相提並論。大豆製品如豆腐、豆腐乾等可以補鈣，但對素食者來說，大豆製品是獲取營養的重要來源。此外，大豆含有豐富的磷脂、甾醇等植物化學物，這些成分在保健食品中有廣泛套用。大豆的主要品種包括黃豆、黑大豆和青大豆，它們的營養價值與綠豆、紅豆等雜豆有本質區別。