豆科作物是一類重要的植物科，包含多種對農業和人類生活有顯著影響的植物，廣泛分布於全世界。豆科作物約690屬，17600餘種，是種子植物的第三大科。其特點包括固氮能力，因為它們的根部含有根瘤菌，可以固定大氣中的氮素，為土壤增加氮含量，對土壤改良和農田輪作有重要價值。豆科作物不僅對農業有顯著影響，也對生態系統和人類營養做出貢獻。以下是詳細介紹：
食用類。包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豇豆、菜豆、扁豆、木豆和落花生等。
飼料類。如紫雲英、苜蓿、蠶豆、翹搖等。
材用類。包括合歡、黃檀、皂角、格木和槐等。
染料類。如馬棘、槐花、木藍和蘇木等。
樹膠和樹脂類。包括阿拉伯膠、木黃芪膠和柯伯膠等。
纖維類。如印度痲和葛藤等。
油料類。包括大豆和落花生等。
此外，豆科植物還包括藥用植物，例如兒茶、決明、甘草、黃芪、葛、苦參和雞血藤等。豆科植物分為三個亞科：含羞草亞科、蘇木亞科（雲實亞科）和蝶形花亞科。豆科植物在全球糧食生產中占有重要位置，特別是在蛋白質和脂肪生產方面。其種植時間通常在春季或夏季，具體時間會根據不同植物的特點和氣候條件有所調整。