豆腐的保存方法有多種，以下是幾種常用的保存方法：
食鹽花椒保存法。準備一個大碗，放入一勺食鹽和一小把花椒，加入涼白開（煮沸後冷卻的水），攪拌均勻至食鹽溶解，將豆腐浸泡在鹽水中，水位要完全覆蓋豆腐，每隔一天換一次水，可以保存豆腐長達十天。
蒸煮法。將豆腐放在蒸屜上，鍋中倒入開水，蒸大約五分鐘，蒸好後讓豆腐自然冷卻，然後放在陰涼通風的地方，這種方法可以使豆腐保存四到五天。
油煎法。將豆腐切成薄片，鍋中加油熱後煎至兩面金黃，晾涼後用保鮮膜或保鮮袋密封，放入冰櫃冷藏，可以保存十天左右。
冰櫃保鮮。直接將豆腐放在冰櫃的保鮮層，可以保存一周左右。
泡菜水保存法。如果家中有泡菜水，也可以將豆腐放入泡菜水中保存，可以保持新鮮數月。
冷凍保存。將豆腐切成小塊，放入密封袋中，放入冰櫃冷凍室，可以長期保存，但解凍後豆腐質地可能有所改變。
在選擇保存方法時，可以考慮預計的食用時間和個人口味偏好。例如，如果計劃短期內食用，蒸煮法或油煎法較為合適；若需長期保存，則可以考慮冷凍法。同時，注意在保存豆腐時確保容器乾燥、密封，並放在陰涼乾燥的地方。如果豆腐有異味或變色，建議不要食用。